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老娘舅员工称(cheng)不(bu)会主动告知消费者餐品为预制(zhi)菜(cai) 与监(jian)管力推的“预制(zhi)菜(cai)明示”相悖,发(fa)展,产业,市场
中国网财经3月25日讯(记者邢楠 叶浅)近日，老娘舅餐饮股份有限公司(以下简称(cheng)“老娘舅”)向(xiang)中国证监(jian)会浙江监(jian)管局提交(jiao)向(xiang)不(bu)特定合格投资者公开刊行股票并正(zheng)在北交(jiao)所上(shang)市辅导备案请求材(cai)料，辅导机构为中信证券。
公开资料显示，老娘舅成立于2000年5月，以经营“老娘舅”品牌尺度化、高(gao)品质的新中式(shi)连锁快餐为主营营业，主要(yao)产品包含套(tao)餐、主菜(cai)、汤羹(geng)饮品、米面主食、小食配菜(cai)等(deng)。不(bu)同餐品根据烹饪制(zhi)作的难(nan)易程(cheng)度、时候长短以及(ji)食材(cai)保鲜度，采取豫备预制(zhi)与现场制(zhi)作相结合等(deng)制(zhi)作供应方式(shi)。
据市场星(xing)报报导，记者跟随市场监(jian)管部分调查老娘舅餐厅后厨，员工表示他们(men)利用的都是预制(zhi)菜(cai)，包含老鸭(ya)饭(fan)、梅(mei)干菜(cai)扣肉、毛豆辣子(zi)鸡等(deng)，乃至连蔬菜(cai)都是冷冻的。同时，员工称(cheng)顾客若不(bu)问及(ji)是不(bu)会主动告知餐品为预制(zhi)菜(cai)。
中国网财经记者相识到，多位消费者反应，有部分连锁餐饮品牌利用厨师现场做菜(cai)的图片进行展示与宣传，细问后才得知实际上(shang)是预制(zhi)菜(cai)。另(ling)有消费者以为，正(zheng)在商(shang)家不(bu)告知的情况下，很难(nan)从外观、口感(gan)等(deng)方面分辨餐品是否为预制(zhi)菜(cai)。
中国网财经曾于3月5日发(fa)布《预制(zhi)菜(cai)行业质疑再升级 老娘舅冲刺(ci)北交(jiao)所被(bei)指“急(ji)于上(shang)市”》一文指出(chu)，老娘舅所处的预制(zhi)菜(cai)行业正(zheng)在我国发(fa)展迅速，2022年中国预制(zhi)菜(cai)市场范围达4196亿元，将来预计将构成万亿级市场。但与此同时，外界对预制(zhi)菜(cai)行业的质疑再度升级，缺少(shao)美满(man)的一致尺度、食物质量良莠不(bu)齐成为市场关注的重点。